Frinsa Estate
12 dní Anaeróbne prírodné laktobacily
Anaeróbne prírodné laktobacily. Táto káva prechádza 12-dňovým anaeróbnym procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu). Celá čerešňa sa potom suší na zemi alebo v parabolickej sušičke. Výsledkom je rovnomernejšie sušenie, a tým aj konzistentnejšie výsledky.
Vybavení vetranými skladovacími priestormi a suchým mlynom vykonávajú dôkladnú kontrolu nad cestou svojich výrobkov od zberu, cez triedenie, triedenie až po expedíciu. Tím spoločnosti Frinsa je dobre oboznámený s technikami spracovania a zvláda výzvy spôsobené klimatickými podmienkami, aby dosiahol čisté a transparentné profily svojich káv.
O tejto káve
Cupping skóre: 87.75
Farma: Java Frinsa Estate
Producent: Wildan Mustofa
Región: Sindangkerta
Výška: 1400 MASL
Varieta: Utang, P88, Boubon
Spracovanie: 12 days lactobacillus anaerobic fermentation natural
Varieta
SIGARAR UTANG – táto odroda vznikla krížením odrôd Caturra a HdT831 a je plodná, s celoročnými plodmi, čo je dôvodom jej názvu, ktorý v preklade znamená „rýchlo splácať dlhy“. Táto odroda sa vyskytuje na Sumatre a produkuje veľké zrná, ktoré sa s vekom rastlín zmenšujú.
Prírodné laktobacily
Táto káva prechádza procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu).
