El Vergel – Colombia

Táto žltá a červená Caturra je jednou z vlajkových káv produkovaných v El Vergel Estate, ktorá sa nachádza na mikro farme vedľa umývacej stanice a je obklopená stromami Guava.Tento profil kávy je jednou z najintenzívnejších a najovocnejších káv vyvinutých na tejto farme. Vysadený v rokoch 2016 a 2018 v množstve viac ako 40 000 rastlín, bol jedným z najlepších pozemkov na experimentovanie so spracovaním väčších dávok. V roku 1995 si rodina Bayterovcov vyhrnula rukávy a vrhla sa na poľnohospodársku scénu na farme El Vergel. Avokádo bolo ich hlavným produktom, ale keď v roku 2006 ceny avokáda prudko klesli, vedeli, že je čas na zmenu. Do zmesi primiešali niekoľko odrôd kávy – catimore, červenú a žltú caturru – a bum, kávové impérium bolo na svete! V roku 2016 sa im podarilo pod vedením kávového guru Miguela Jimeneza vysadiť špeciálne odrody kávy a pripraviť tak pôdu pre skvelú kávu. Potom sa v roku 2018 chopili naturálnych procesov výroby kávy a ako šialení vedci v laboratóriu sa pustili do kontroly fermentácie. A nezabudnime na ich slávny – proces fermentácie Koji, ktorý mení pravidlá hry v oblasti zelenej kávy! Teraz sa zoznámte s dynamickým triom v zákulisí: Martu Montenegro spolu s jej kávovými partnermi Eliasom a Shadym. Spoločne varia nielen kávu, ale aj celú komunitnú revolúciu! Ich poslanie? Zmiešať technologické kúzlo s kávovou vášňou a vniesť do života každého v El Vergel Estate trochu viac radosti.