Frinsa Estate
Prírodné laktobacily
Táto káva prechádza procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu). Celá čerešňa sa potom suší na zemi alebo v parabolickej sušičke. Výsledkom je rovnomernejšie sušenie, a tým aj konzistentnejšie výsledky.
Vybavení vetranými skladovacími priestormi a suchým mlynom vykonávajú dôkladnú kontrolu nad cestou svojich výrobkov od zberu, cez triedenie, triedenie až po expedíciu. Tím spoločnosti Frinsa je dobre oboznámený s technikami spracovania a zvláda výzvy spôsobené klimatickými podmienkami, aby dosiahol čisté a transparentné profily svojich káv.
O tejto káve
Cupping skóre: 87,75
Farma: Frinsa Estate
Výrobca: Wildan Mustofa
Región:Sindangkerta
Nadmorská výška: 1400 MASL
Odroda: Utang, P88, Bourbon
Spracovanie: prírodná fermentácia laktobacilmi
Varieta
SIGARAR UTANG – táto odroda vznikla krížením odrôd Caturra a HdT831 a je plodná, s celoročnými plodmi, čo je dôvodom jej názvu, ktorý v preklade znamená „rýchlo splácať dlhy“. Táto odroda sa vyskytuje na Sumatre a produkuje veľké zrná, ktoré sa s vekom rastlín zmenšujú.
Prírodné laktobacily
Táto káva prechádza procesom fermentácie čerešní s baktériou Lactobacillus (probiotická baktéria používaná na rafinovanú fermentáciu, ktorá vedie k transparentnejšiemu profilu).
