Peace of cake
Peace of cake je naša nový espresso blend. Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou. Bobule, mandle a čokoláda. Pražením chceme zvýrazniť sladkosť dvoch vybraných káv, takže táto káva je ako sladký dezert, či už čistá alebo s mliekom.
Signature espresso blend
60% NaturalKolumbia
40% Natural Brazília
O tejto káve
60% Kolumbia Venecia
Cupping skóre: 88,00
Spracovateľská stanica: Hacienda Venecia
Farmár: Juan Pablo Echeverry
Región: Caldas
Nadmorská výška: 1800 MASL
Zber: 2023
Odroda: castillo
Spracovanie: natural
40% Brazília Daterra
Cupping skóre: 85,25
Spracovateľská stanica: Buena Vista
Farmár: Daterra Coffee
Región: Cerrado Mineiro
Nadmorská výška: 1150 MASL
Zber: 2023
Odroda: zmiešaná
Spracovanie: natural
Odrody
Kolumbia – Castillo – vyskytuje sa najmä v Kolumbii a má vysoké výnosy. Medzi kolumbijskými pestovateľmi je obľúbená vďaka svojej odolnosti voči leave rust.
Brazília – Zmiešaná odroda – Každá hotová šarža je ochutnaná pre presné chuťové profily a zmiešaná pre požadovaný chuťový profil. Po dokončení sa zrno pred zabalením do polyetylénových vriec pripravených na prepravu triedi podľa veľkosti, hustoty a farby.
Natural proces
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku s/bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.
